材料

．雞白湯 ..... 2件（800克）
．鮮雞 ..... 1隻
．椰子水 ..... 500毫升（約2-3個椰子）
．椰子肉 ..... 400克
．薑片 ..... 2片
．杞子 ..... 4至6粒

烹調方式

1. 雞洗淨後切件；杞子浸至軟身；椰子肉切片備用。
2. 將雞白湯倒入煮食鍋內，並加入雞件、椰子肉、椰子水及薑片，以中大火煮至滾起。滾起後蓋上鍋蓋，以細火慢煮15分鐘。
3. 加入杞子略煮5分鐘，即可趁熱享用，並請細心品嘗日式雞白湯。
4. 待享用雞肉後，可按需要加水再煮滾，作火鍋湯底使用。