材料

．鯛魚湯 ..... 2件（800克）
．大魚頭連魚雲 ..... 1個
．硬豆腐 ..... 1件
．白菜仔 ..... 200克
．草菇 ..... 5粒
．薑片 ..... 2片
．蒜粒 ..... 2粒
．芫荽 ..... 適量
．鹽 ..... 少許
．生粉 ..... 適量
．胡椒碎 ..... 少許

烹調方式

1. 大魚頭洗淨開半，可按需要將大魚頭切為4至6件，然後撲上生粉；硬豆腐切件；草菇切半備用。
2. 大火預熱煮食鍋後，加入食油。下少許鹽，放入魚頭，並加入薑片及蒜粒，把魚頭煎至金黃色。
3. 將鯛魚湯倒入鍋內，以中大火煮至滾起，再加入豆腐煮5分鐘。
4. 加入白菜仔及草菇煮1至2分鐘。
5. 灑上芫荽及胡椒碎，即可趁熱享用，並請細心品嘗鮮濃厚白的日式鯛魚湯。